„Zdrowe” nie zawsze znaczy dobre

Czy za coraz częstszymi zachorowaniami na różne choroby może stać to, czym się żywimy? Nawet wtedy, gdy sięgamy po produkty powszechnie uważane za „zdrowe”?

Przyczyn chorób metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, nadciśnienie czy niealkoholowe stłuszczenie wątroby, najczęściej jest kilka. - To nie jeden produkt, a styl życia jako całość prowadzi do ich rozwoju - podkreśla Agnieszka Decyk z Instytutu Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu w Siedlcach. Jak zauważa, to przede wszystkim nadmiar energii w diecie przy zbyt niskiej aktywności fizycznej, sen poniżej 6-7 godzin, który zaburza gospodarkę hormonalną.

Ponadto stres wpływający na apetyt i wybory żywieniowe oraz niska jakość diety, czyli dużo produktów wysokoprzetworzonych, słodzonych napojów, tłuszczów trans i soli. Jednocześnie specjalistka przyznaje, że to ultraprzetworzona żywność (UPF) jest istotnym czynnikiem ryzyka. – Potwierdzają to liczne badania kohortowe. Według klasyfikacji NOVA, produkty UPF dostarczają nawet 50-60% energii w diecie wielu Europejczyków – tłumaczy. – Są hipersmaczne, łatwo dostępne, tanie i projektowane tak, by pobudzały ośrodek nagrody, dlatego bardzo łatwo o nadmiar kalorii – zauważa.

 

Nie tylko z półki

Dziś to, co wydaje się zdrowe, wcale nie musi takie być. Dlatego – jak zauważa A. Decyk – nie chodzi o całkowite unikanie przetworzonych produktów, lecz świadomy wybór tych o prostym składzie. – Bo często „zdrowe” nie znaczy dobre. Np. ...

Monika Grudzińska