Własny ogród, własne smaki

Rozmowa z dr. hab. Pawłem Beresiem z Instytutu Ochrony Roślin - Państwowego Instytutu Badawczego, pasjonatem ogrodnictwa i redaktorem naczelnym portalu Dom i Ogród Naszą Pasją.

Coraz więcej osób interesuje się tym, co trafia na ich talerze. Czy w czasach powszechnej dostępności warzyw i owoców warto jeszcze uprawiać je samodzielnie?

Zdecydowanie tak, choć nie oznacza to, że każdy musi mieć własny warzywnik. W środowisku działkowców i ogrodników amatorów są osoby przekonane, że własne plony to podstawa, ale też takie, które wolą kupować warzywa i owoce w sklepach, na bazarach czy bezpośrednio od rolników. Większość z nas łączy oba rozwiązania.

Na portalu Dom i Ogród Naszą Pasją promujemy ogrody użytkowe, które łączą funkcję dekoracyjną, produkcyjną i rekreacyjną, a jednocześnie sprzyjają bioróżnorodności. Ogród powinien oddziaływać na wszystkie zmysły, dawać radość i służyć człowiekowi. Własne warzywa oraz owoce są jednym z jego ważnych elementów. Na niewielkiej działce nie wyprodukujemy wszystkiego, czego potrzebujemy, ale możemy przynajmniej częściowo uniezależnić się od zakupów.

 

Co najbardziej przemawia za własnymi uprawami?

Przede wszystkim smak. Warto porównać pomidora z własnej grządki z tym kupionym w markecie. Niekiedy są to dwa odmienne światy. Różnice wynikają m.in. z odmiany, warunków uprawy, terminu zbioru i sposobu przechowywania. Własne plony nie zawsze są idealne pod względem wyglądu, ale przecież nie o perfekcyjną skórkę czy równomierny kształt chodzi. Liczy się to, co jemy, jak smakuje i jakie ma wartości odżywcze.

Wielu początkujących ogrodników jest zaskoczonych, kiedy po raz pierwszy próbuje pomidorów, truskawek czy ogórków z własnej działki. ...

DY