Czy wędzone produkty są zdrowe?

W Państwowym Instytucie Weterynaryjnym trwają badania prawie 200 próbek wędzonych produktów od przedsiębiorców z całego kraju. Laboranci sprawdzają, czy nie zostały przekroczone normy obecności substancji smolistych; chodzi o tzw. wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne.

 Unijne przepisy w tym zakresie mają za kilka miesięcy być bardziej restrykcyjne. Wyniki badań będą znane pod koniec marca. To jednak tylko pierwszy element realizowanego programu. Potem wyniki mają być porównane m.in. z różnymi sposobami wędzenia.

KO