Hildegarda nie przestaje inspirować
Jak mówiła święta z Bingen: „Orkisz to najlepsze zboże. Jest ono ciepłe, tłuste i mocne, jest też łagodniejsze niż wszystkie inne i człowiekowi, który je spożywa, przywraca prawidłową strukturę ciała i prawidłową krew, wywołuje też pogodny nastrój i radość w duszy. Niezależnie od tego, w jakiej postaci ludzie go jedzą, czy jako chleb, czy w rozmaitych potrawach, jest dobry i łagodny”. Orkisz zajmuje ważne miejsce pod kątem wzmacniania naturalnego systemu odpornościowego organizmu. Zawarte w nim składniki aktywne są szybko przyswajane i - w odróżnieniu od tradycyjnej pszenicy - posiada większą zawartość dwóch niezbędnych aminokwasów, a oprócz tego szereg innych drogocennych składników. Odżywianie na bazie orkiszu zalecane jest w zaburzeniach pracy żołądka i jelit, przemiany materii. Stanowi też podstawę postu, który doskonale oczyszcza organizm, a przez to podnosi odporność, pomaga pozbyć się złogów, toksyn i usunąć stany zapalne. Orkisz to też jedyne zboże, które nie poddaje się tak łatwo modyfikacjom genetycznym, ale należy zwracać uwagę na jego odmiany. Wskazany jest np. OberkulmerRotkorn. Kuchnia na bazie orkiszu jest zdrowa i smaczna, a przepisów na dania mnóstwo.
Od lat popularyzuje Pani w Polsce wiedzę o średniowiecznej wizjonerce św. Hildegardzie z Bingen. Skąd zainteresowanie tą świętą?
„Natknęłam się” na nią wiele lat temu i uderzyła mnie ponadczasowość jej wskazówek. Jej dziedzictwo to odpowiedź na problemy współczesnego człowieka – zagubionego, przewlekle chorego. Święta daje wszystkie narzędzia i konkretne instrukcje, które pozwalają uporządkować styl życia, a przez to uzyskać harmonię, spokój i szczęście. Co więcej, wskazówki św. Hildegardy pomagają tam, gdzie często wydaje się, że już nie ma wyjścia. Po osobistym doświadczeniu niezwykłości jej zaleceń postanowiłam to ponieść dalej, pokazać, że mamy rozwiązania na aktualne problemy. Święta z Bingen zdecydowanie wyróżnia się na tle innych świętych. Niezwykła mądrość mniszki płynąca od Boga, bo przecież miewała od najmłodszych lat wizje, to najlepszy dowód na to, jak wspaniałym przykładem może być dla nas dzisiaj. Czasy, w których żyjemy, są z jednej strony łatwiejsze, z drugiej – zmagamy się z coraz większymi wyzwaniami, dlatego powinniśmy szukać wzorców do naśladowania. Druga sprawa to jej hart ducha, bo choć żyła w bardzo trudnych czasach, nie bała się wyrażać własnego zdania, sprzeciwiając się niejednokrotnie ówczesnym zasadom. ...
Jolanta Krasnowska